น้ำหอม สมมติว่ากุชชี ต้องการเปิดตัว น้ำหอม กลิ่นใหม่ บริษัทจะเขียนคำอธิบายสั้นๆอธิบายว่าน้ำหอมควรดึงดูดใครและทำไม รวมถึงกลิ่นที่ควรบอกผู้ดม เช่น ดีงาม ไม่เคารพ หรือ พระอาทิตย์ขึ้นในประเทศไทย โดยจะอธิบายว่าน้ำหอมจะออกมาในรูปแบบใด เช่น สเปรย์สีเขียวอ่อนและสบู่สีขาว เป็นต้น ซึ่งช่วยให้นักเคมีเลือกส่วนผสมที่เข้ากันได้ สุดท้ายจะอธิบายว่าผลิตภัณฑ์จะขายที่ไหนและนานแค่ไหน ในยุโรป
และเอเชียในอีกสองปีข้างหน้า บรีฟจะถูกส่งไปยังโรงกลั่นน้ำหอมหลายแห่งบ้านน้ำหอม เป็นบริษัทที่ดำเนินกิจการสองแห่ง พวกเขาจ้างนักปรุงน้ำหอมซึ่งออกแบบและเขียนสูตรน้ำหอม โรงงานผลิตน้ำหอมยังสะสมส่วนผสมของน้ำหอมไว้หลายพันชนิด เช่น เครื่องเทศที่จัดเก็บในโกดัง น้ำมันผลไม้และดอกไม้ และขวดบรรจุสารเคมีที่ใกล้เคียงกับควันซิการ์ หนังสัตว์ หรือไม้ที่ใกล้สูญพันธุ์ นักเคมีสนับสนุนทั้งสองปฏิบัติการ
โรงงานผลิตน้ำหอมจ้างนักเคมีวิเคราะห์ ที่สามารถระบุโมเลกุลในของเหลวที่ไม่รู้จัก โดยใช้เทคนิคการวิเคราะห์ที่เรียกว่าแก๊สโครมาโตกราฟีแมสสเปกโตร เมตรี โรงงานผลิตน้ำหอมยังใช้นักเคมีสังเคราะห์ที่สามารถสร้างโมเลกุลเหล่านั้นได้ นักปรุงน้ำหอมอ่านบทย่อและคิดว่ากลิ่นใดที่เข้ากับพระอาทิตย์ขึ้นของไทย เธอเขียนรายการ มะนาว เปลือกมะพร้าว มะละกอและพริก ต่อไป เธอพิจารณาแหล่งที่มา เปลือกมะพร้าวอาจอยู่ในโกดังบ้านน้ำหอม
หากบริษัทไม่มีกลิ่นมะละกอสด บริษัทจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์จากความพยายามของใครบางคน ซึ่งเราจะพูดถึงในอีกไม่ช้า นอกจากนี้ บริษัทยังจำเป็นต้องผลิตหรือซื้อสารเคมีที่มีกลิ่นเหมือนพริก เนื่องจากสารสกัดจริงจะแสบจมูก คุณอาจสงสัยว่าบ้านน้ำหอมรักษาแคชได้อย่างไร พวกเขาอาจซื้อส่วนผสมจากเกษตรกรแล้วคั้นน้ำผลไม้ด้วยการกลั่นด้วยไอน้ำหรือการสกัดด้วยสารเคมี พวกเขายังสามารถซื้อจากบริษัทที่ทำงานถูกต้อง
แต่เนื่องจากมะละกอสดและมะละกอนึ่งมีกลิ่นต่างกัน พวกเขาอาจใช้วิธีที่เรียกว่าเฮดสเปซ บริษัทในเครือน้ำหอมจะใส่มะละกอสุกในขวดโหลและดูดกลิ่นออกเป็นเวลานานถึง 8 ชั่วโมง ตัวอย่างจะถูกส่งกลับไปที่โรงกลั่นน้ำหอม ซึ่งนักเคมีจะวิเคราะห์ตัวอย่างด้วยแก๊สโครมาโทกราฟี-แมสสเปกโตรมิทรี เพื่อรับการพิมพ์ของโมเลกุลในกลิ่นนั้น เธอจะพยายามสังเคราะห์กลิ่นตั้งแต่เริ่มต้น การเปิดตัวน้ำหอมใหม่ ผสมผสานและทำให้สาธารณชนหลั่งไหล
เมื่อได้ส่วนผสมสำหรับน้ำหอมที่เสนอแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการผสม ผู้ผลิตน้ำหอมเขียนคำแนะนำในการผสมกลิ่นในอัตราส่วนที่ต่างกัน ซึ่งช่างเทคนิคทำในห้องทดลองของบริษัท เวอร์ชันหนึ่งอาจมีกลิ่นเหมือนมะพร้าวเป็นส่วนใหญ่ ในขณะที่อีกเวอร์ชันอาจหนักกว่าในพริกมะนาว ด้วยการเลือกสารเคมีที่มีอัตราการระเหยต่างกัน นักปรุงน้ำหอมจะสามารถควบคุมสิ่งที่คุณได้กลิ่นเป็นอันดับแรก กลิ่นที่ 2 และอื่นๆ
บ้านน้ำหอมผลิตน้ำหอม 10 ถึง 100 รุ่น ซึ่งผู้เชี่ยวชาญดมกลิ่นและกลั่นกรอง กุชชีได้กลิ่นความพยายามของบ้านน้ำหอมและไม่สนใจกลิ่นที่คิดว่าพลาดจุดพระอาทิตย์ขึ้นของไทย จากที่เหลือก็ขอดัดแปลงอาจจะชอบรุ่นที่ 3 แต่พบว่ามะพร้าวหวานเกินไป น้ำหอมปรุงขึ้นใหม่ พวกเขาแลกเปลี่ยนส่วนผสมที่ประหยัดสูงสุด ติดทนนาน และปลอดภัย พวกเขาทำการทดสอบกับผิวหนังโดยพยายามรักษารูปร่างของกลิ่น
หากน้ำหอมมีกลิ่นของผลไม้ ดังนั้นเครื่องเทศ กลิ่นของผลไม้ควรคงอยู่แม้ว่าเครื่องเทศจะเข้ามาแทนที่ก็ตาม น้ำหอมอาจต้องการสารเคมี 3 ชนิดสำหรับกลิ่นผลไม้ ตัวหนึ่งระเหยได้เร็ว ตัวหนึ่งติดทนนาน และอีกตัวหนึ่งติดทนนาน น้ำหอมนี้ทำการทดสอบกับผู้บริโภค โดยเปรียบเทียบการให้คะแนนสำหรับน้ำหอมของพวกเขากับน้ำหอมที่มียอดขายสูงสุด ตัวเลขและน้ำหอมไปที่กุชชี
กุชชีเลือกน้ำหอมและบ้านน้ำหอมที่โชคดีคนหนึ่งชนะสัญญา ผู้ชนะขายน้ำหอมเข้มข้นให้กับกุชชี ในราคาที่ตกลงกันจนกว่าน้ำหอมจะเลิกผลิต บริษัทน้ำหอมส่งสารเข้มข้นไปยังกุชชี ในถังขนาด 1 ตัน ไม่มีใครนอกจากนักปรุงน้ำหอมและเพื่อนร่วมงานของเธอที่รู้สูตรที่แน่นอน ราเชล เฮิรตซ์ นักจิตวิทยาจากมหาวิทยาลัยบราวน์ ผู้ศึกษาจิตวิทยากลิ่นและผู้เขียนหนังสือเรื่องกลิ่นแห่งความปรารถนาที่ค้นพบประสาทสัมผัสแห่งกลิ่นอันลึกลับของเรา
ผู้ชายและผู้หญิง ทำด้วยเหตุผลที่แตกต่างกัน ชายหนุ่มทำเพื่อดึงดูดผู้หญิง ผู้ชายที่มีอายุมากกว่าทำเพื่อขอบคุณผู้หญิงที่ให้น้ำหอมแก่พวกเขา สำหรับผู้หญิง เหตุผลขึ้นอยู่กับอายุด้วย ผู้หญิงในวัยยี่สิบได้รับแรงบันดาลใจจากสื่อ นักร้องหรือดาราภาพยนตร์ และจากเพื่อนๆของพวกเธอ ผู้หญิงในวัย 30 ของพวกเขาไม่มีรูปแบบเฉพาะ ผู้หญิงอายุ 40 ใส่น้ำหอมเพียงเพราะชอบ และเมื่อถึงอายุ 60 ปี ผู้หญิงมักนึกถึงความปรารถนาของคนอื่นเป็นส่วนใหญ่
โดยฉีดน้ำหอมเพราะลูกสาว คู่สมรส หรือเพื่อนชอบ ตามการวิจัยของเฮิรตซ์ นี่คือสิ่งที่ชัดเจน ผู้คนไม่ชอบกลิ่นที่ระคายเคืองร่างกาย ตัวอย่างเช่น สารเคมี เช่น แอมโมเนีย จะเผาไหม้เมื่อคุณได้กลิ่น ผลกระทบเกิดขึ้นเนื่องจากโมเลกุลกระตุ้นระบบความเจ็บปวดที่ใบหน้า แม้ว่าจะเป็นการคาดเดา แต่ตัวเลือกของคุณอาจขึ้นอยู่กับการปรับเทียบความเข้มของกลิ่นบางอย่าง ซึ่งขึ้นอยู่กับจำนวนตัวรับกลิ่นที่กำหนดโดยพันธุกรรมของคุณ
ตัวรับกลิ่นบนเซลล์ในจมูกของคุณจะจับโมเลกุลของกลิ่นหอมจากอากาศ ด้วยตัวรับที่มากขึ้นสำหรับสารประกอบประเภทต่างๆเช่น กลิ่นดอกลิลลี่ คุณอาจได้กลิ่นดอกลิลลี่ในระดับความเข้มข้นที่ต่ำกว่า แต่ในปริมาณปกติ กลิ่นอาจรุนแรงและท่วมท้นเฮิรตซ์ กล่าวว่า โดยทั่วไปแล้ว สิ่งของที่มีความเข้มสูงมักจะไม่ชอบ คุณอาจจะชอบซิมโฟนีเพลงหนึ่ง แต่ถ้ามีใครเล่นมันเสียงดังมาก มันคงไม่ดีแน่
การมีตัวรับกลิ่นน้อยอาจทำให้ความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับน้ำหอมผิดเพี้ยนไป กลิ่นหอมของผักชีประกอบด้วยหลายกลิ่น หากรหัสพันธุกรรมของคุณสะกดการเปลี่ยนแปลงที่ลดจำนวนตัวรับกลิ่น คุณอาจพลาดกลิ่นของผักชีไปหนึ่งกลิ่น และอาจมีกลิ่นสบู่และเหม็นได้ กิลเบิร์ตกล่าว ด้วยความแปรปรวนทางพันธุกรรมที่แตกต่างกันและจำนวนตัวรับโดยเฉลี่ย ผักชีอาจมีกลิ่นสมุนไพรและสดชื่น มันเหมือนกับฟิลเตอร์สีบนเลนส์ กิลเบิร์ตกล่าว
วิวัฒนาการนำเราด้วยจมูก กิลเบิร์ตกล่าวว่ามีกลิ่นหลายประเภทที่คนส่วนใหญ่ชอบและไม่ชอบ ความโน้มเอียงของเราอธิบายได้จากประวัติศาสตร์วิวัฒนาการของเรา เขากล่าว เราชอบกลิ่นผลไม้และกลิ่นดอกไม้ เพราะพืชสร้างกลิ่นหอมของผลไม้เพื่อดึงดูดผู้กระจายเมล็ดพืช และครั้งหนึ่งเราเคยกินผลไม้เพื่อดำรงชีวิต ดอกไม้ดึงดูดใจเพราะพืชใช้โครงสร้างเดียวกัน เพื่อสร้างสารเคมีที่ดึงดูดแมลงผสมเกสร และสารกระจายเมล็ด
อย่างไรก็ตามเฮิรตซ์ ยืนยันว่าไม่มีความโน้มเอียงดังกล่าว อย่างน้อยที่สุดก็ไม่มีอะไรที่ประสบการณ์ทางวัฒนธรรมหรือส่วนตัวไม่สามารถเขียนทับได้ เธอชี้ให้เห็นว่าทารกไม่แสดงความชอบกลิ่นโดยธรรมชาติและไม่สนใจกลิ่นที่ผู้ใหญ่ในวัฒนธรรมของพวกเขาชอบและไม่ชอบ วัฒนธรรมไม่เห็นด้วยกับสิ่งที่มีกลิ่นไม่ดี เธอชี้ไปที่ การศึกษา ของกองทัพสหรัฐฯที่ไม่พบกลิ่นเหม็นระเบิดที่กลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆไม่ชอบ กลิ่นส้วมไม่รบกวนผู้ที่โตมากับพวกเขา
และเนื้อเน่าก็เป็นที่ยอมรับ และชอบในยุโรปก่อนยุคที่มีการทำความเย็นเหตุผล ที่ผู้คนชอบกลิ่นหอมๆนั้น เกี่ยวข้องกับการเรียนรู้ การตลาดก็ส่งผลต่อตัวเลือกด้วยเช่นกัน ข้อความที่ทำให้สับสน เช่น น้ำหอมที่ฟังดูโรแมนติกแต่มีกลิ่นเหมือนโลหะมากกว่า อาจทำให้ผู้ซื้อปฏิเสธกลิ่นที่พวกเขาชอบ ถ้าน้ำหอมกลิ่นโปรดของคุณทำให้คุณนึกถึงแม่ คุณไม่ได้อยู่คนเดียว ผู้หญิงมักใส่น้ำหอมประเภทเดียวกับแม่เฮิรตซ์
สิ่งนี้มักจะเป็นเพราะความสัมพันธ์ในเชิงบวก และเพราะการได้กลิ่นน้ำหอมของใครบางคนเป็นสัญญาณกระตุ้นความรู้สึกให้ถูกดึงกลับมาหาคนคนนั้น และถ้าคุณใส่น้ำหอมเพื่อให้คนอื่นจำคุณได้ คุณและบางบริษัทก็คิดเหมือนกัน ตัวอย่างเช่น โรงแรมเวสทิน ชื่นชอบกลิ่นชาขาวในล็อบบี้ หวังว่าคุณจะจำมิติของโลโก้นี้ได้ น้ำหอมสามารถเปลี่ยนอารมณ์ของคุณได้หรือไม่ ไม่มีการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับน้ำหอม
แต่การศึกษาได้ตรวจสอบกลิ่นของ แต่ละบุคคล กิลเบิร์ตชี้ให้เห็นการศึกษาที่พบว่ากลิ่นอาหารน่ารับประทานทำให้ผู้คนน่ารักขึ้น ในห้างสรรพสินค้า นักแสดงคนหนึ่งทำปากกาหล่นหรือขอเงินทอน ไม่ว่าจะอยู่ใกล้ซินนาบอน ร้านค้าปลีกซินนามอนโรล หรืออยู่นอกระยะที่มีกลิ่น กลิ่นอบเชยอบอวลในอากาศทำให้ผู้คนในบริเวณนั้นช่วยเหลือคนแปลกหน้าได้มากขึ้นและอารมณ์ดีขึ้น ผลที่ได้แม้จะเล็กน้อยและสั้น
อ่านต่อได้ที่ : ห้องปฏิบัติการ เทคนิคห้องปฏิบัติการทางนิติวิทยาศาสตร์ทำงานอย่างไร
